이득자 약선 누룽지
유기농 쌀과 총명탕의 한약 재료로 쓰이는 석창포로 우린 물을 사용하여 고슬고슬하게 지은 약선 누룽지입니다. 좋은 재료를 엄선하여 만든 약선 누룽지는 다른 누룽지보다 얇고 바삭한 식감이 좋아 간식 대용으로 좋으며, 누룽지를 끓였을 때 구수한 맛이 일품입니다.
적당량의 물을 넣고 5분간 끓여보세요. 구수한 맛과 향이 가득할 겁니다.
이득자 약선 누룽지
전남 화순군
곡류가공품
100g
황태, 콩나물 등을 이용해 누룽지탕을 만들면 한끼로 좋습니다.
약선(藥仙)은 간편식과 식품 첨가물, 부정식품이 범람하는 이 시대에 정순한 먹거리, 이 땅의 기운을 받아 바르게 자란 먹거리에 한의학의 개념을 활용해 재료에서 조리법까지 음식에 유익함을 담아낸다는 개념입니다. 이득자 님의 약선 요리를 접한 이들은 독특하지만, 감칠맛이 탁월한 그 맛의 비결이 무엇인지 궁금해 합니다. 재료 하나에도 빚은 이의 양심이 담기기를 바라는 이득자 님의 약선 조리법, 그 속에는 건강한 식도락을 즐길 줄 아는 우리 식문화의 지혜가 있습니다.
