정구술 토판천일염
매년 토판을 갈아엎고 다진 후, 그해의 기후와 계절의 변화, 하루의 일조량에 맞춰 염수를 관리합니다. 일 년의 태양과 바람이 담겨있고, 갯벌의 기운이 서렸기에 토판천일염은 그 시간과 자연이 빚는 소금이라고 말할 수 있습니다. 태평소금에는 갯벌을 자연 그대로 보전하고 소금보다 참다운 소금 문화를 팔고자 하는 정구술 님의 장인정신이 녹아 있습니다.
요즘 유기농 이야기를 많이 하지만, 소금은 원래 유기농을 뛰어넘은 겁니다. 소금은 완전히 자연만을 사용합니다. 일조량, 바람세기, 바람 방향, 습도 등 천연 자연만으로 소금이 만들어집니다.
정구술 토판천일염
전남 신안군
천일염
330g
모든 음식의 기본은 간입니다.
전남 신안군 증도는 천혜의 자연환경으로 유네스코 생물권 보전지역으로 등재되어 있습니다. 자연과 동행하고 한 박자 느린 삶의 여유를 확인하는 슬로시티이기도 합니다. 이곳에는 단일 염전으로는 국내 최대인 ‘태평 염전’이 있습니다. 이곳에서 나고 자라 염전에서 뛰놀던 정구술 님은 3대째 소금 농사를 짓고 있습니다. 일일이 관심을 가지고 염전을 아이와 같이 돌봐야 한다는 선대의 가르침을 묵묵히 실천하고 있습니다.
