시간의 흐름 속에 자연의 도움으로 완성된 식초는
발효의 최종 단계라고 불리우는 음료입니다.

공장에서 양산되는 식초가 아닌 충분한 발효를 기다려 얻은 천연초는
소화를 촉진하고 피로 회복에 도움을 줍니다.

그 중 제주 감귤 100%로 완성된 제주감귤초는
샐러드의 드레싱으로 가볍게 뿌리거나 물이나 탄산수에 희석해
음료로 즐겨도 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다.

지난 10년 명인명촌에 깃든 하늘의 때, 땅의 힘, 사람의 마음.
다시 떠나는 새로운 여정에 여러분의 눈길 손길 마음길을 초대합니다.

행사 기간 : 10/16(수) ~ 10/20(일)
행사 장소 : 현대백화점 무역센터점 10층 문화홀

장인과의 만남 세부일정
10/16(수)
2:00 전남 장흥 김영습
매화향 가득한 남고 매실로 만드는 매실 장아찌
4:00 전남 보성 오영순
발효 숙성 한방차의 제법과 이로움
10/17(목)
2:00 경북 울진 이원복
가마솥 불로 20시간 고아낸 조청의 깊이
4:00 경북 울진 정춘희
청정 울진의 유기농 콩을 그대로 섭취하는 장과 두부
10/18(금)
2:00 전남 강진 국령애
다산 철학으로 꽃 피운 수제 고추장과 발효액
4:00 경북 문경 홍승희
쌀,누룩,물로만 빚어내는 전통주의 맛과 멋
10/19(토)
2:00 전남 진도 박성식
시간의 향을 담은 발효의 기초 누룩과 식초
4:00 노재승 쉐프
발효 소스의 이로움과 다양한 활용법
10/20(일)
2:00 충북 청원 김종희
종가집 비법으로 소담하게 만드는 청국장