최적의 온도와 습도를 갖춘 숙성실에서 볏짚과 함께 전통 방식으로
숙성한 청국장입니다. 땀을 많이 흘려 체력이 약해지기 쉬운 시기
뜨끈한 청국장으로 체력을 보강하기 좋습니다.

맑은 물로 유명한 양평의 지하 암반수와 직접 지은 메주콩을 사용해
음력 정월 그믐날, 일 년에 딱 한 번 담그는 귀한 장이지만
요리에 사용하기 편리하도록 개별 포장 되어 있습니다.

행사 기간 : 7월 14일 ~ 7월 20일

지난 10년 명인명촌에 깃든 하늘의 때, 땅의 힘, 사람의 마음.
다시 떠나는 새로운 여정에 여러분의 눈길 손길 마음길을 초대합니다.

행사 기간 : 10/16(수) ~ 10/20(일)
행사 장소 : 현대백화점 무역센터점 10층 문화홀

장인과의 만남 세부일정
10/16(수)
2:00 전남 장흥 김영습
매화향 가득한 남고 매실로 만드는 매실 장아찌
4:00 전남 보성 오영순
발효 숙성 한방차의 제법과 이로움
10/17(목)
2:00 경북 울진 이원복
가마솥 불로 20시간 고아낸 조청의 깊이
4:00 경북 울진 정춘희
청정 울진의 유기농 콩을 그대로 섭취하는 장과 두부
10/18(금)
2:00 전남 강진 국령애
다산 철학으로 꽃 피운 수제 고추장과 발효액
4:00 경북 문경 홍승희
쌀,누룩,물로만 빚어내는 전통주의 맛과 멋
10/19(토)
2:00 전남 진도 박성식
시간의 향을 담은 발효의 기초 누룩과 식초
4:00 노재승 쉐프
발효 소스의 이로움과 다양한 활용법
10/20(일)
2:00 충북 청원 김종희
종가집 비법으로 소담하게 만드는 청국장