십전대보탕의 10가지 재료들을 수치법으로 법제하고 생강,대추,사과와 함께 3일 동안
발효 해 재료의 쓴맛과 한약 특유의 냄새를 줄인 수제발효한차와
경옥고의 4가지 재료를 수치법으로 법제하고 배와 함께 3일 동안 발효 후
재료들을 모두 으깨 뭉근히 끓여 진액을 만든 수제발효고는
한방차를 좀 더 대중적으로 마실 수 있습니다.

행사 기간 : 12/2(월)
행사 품목 : 오영순 발효한차 200ml 22,000원, 오영순 발효한차 200g 28,000원

지난 10년 명인명촌에 깃든 하늘의 때, 땅의 힘, 사람의 마음.
다시 떠나는 새로운 여정에 여러분의 눈길 손길 마음길을 초대합니다.

행사 기간 : 10/16(수) ~ 10/20(일)
행사 장소 : 현대백화점 무역센터점 10층 문화홀

장인과의 만남 세부일정
10/16(수)
2:00 전남 장흥 김영습
매화향 가득한 남고 매실로 만드는 매실 장아찌
4:00 전남 보성 오영순
발효 숙성 한방차의 제법과 이로움
10/17(목)
2:00 경북 울진 이원복
가마솥 불로 20시간 고아낸 조청의 깊이
4:00 경북 울진 정춘희
청정 울진의 유기농 콩을 그대로 섭취하는 장과 두부
10/18(금)
2:00 전남 강진 국령애
다산 철학으로 꽃 피운 수제 고추장과 발효액
4:00 경북 문경 홍승희
쌀,누룩,물로만 빚어내는 전통주의 맛과 멋
10/19(토)
2:00 전남 진도 박성식
시간의 향을 담은 발효의 기초 누룩과 식초
4:00 노재승 쉐프
발효 소스의 이로움과 다양한 활용법
10/20(일)
2:00 충북 청원 김종희
종가집 비법으로 소담하게 만드는 청국장