난류와 한류가 교차하는 동해 기장 앞바다는 다시마가 자라는
최적의 조건을 갖추고 있습니다. 기장에서 자라는 다시마는 계절 따라
부는 라마과 거친 파도를 맞고 자라 엽체가 좁고 두꺼워 육수용으로 좋습니다.

깊은 수심과 빠른 물살 탓에 잎이 넓게 자라지 않아 ‘쫄쫄이 미역’
이라 불립니다. 미역국을 끓이면 뽀얀 사골같은 국물이 우러나는 미역과
다시마로 따끈한 겨울을 준비하시기 바랍니다.

행사 기간 : 11월 23일 ~ 12월 3일

한 해의 농사만큼이나 정성들여 마련하는 것이 김장입니다.
지역마다 특색과 방식이 다양하지만 국산 재료만으로
건강하게 1년의 김장을 준비 해보세요

토굴 숙성으로 통통하고 달달한 새우맛이 살아있는 육젓, 추젓
고추마이스터의 손에서 탄생한 빨갛고 고운 고춧가루,
5년 이상 숙성하고 맑은 부분만 따라낸 멸치액젓은
김치맛을 다르게 해주는 좋은 양념입니다.

행사 기간 : 10월 13일 ~ 11월 5일

‘서로 합친다’는 뜻의 쌍화처럼 9가지 한약재를 각 특성에 맞게
법제하고 유자안에 넣어 발효 숙성한 흑유자쌍화차 입니다.

흑유자 한 알에 한약재 한 첩이 들어있어 한 찬만으로도 보약을
먹는 느낌이 드는 차입니다. 환절기 쌍화차로 기관지 건강을 관리하거나
명절 선물로 전달하셔도 좋습니다.

행사 기간 : 9월 30일 ~ 10월 15일

전남 강진 지역 김치인 팟대가리 김치는 국령애님의 어린시절의
할머니와의 추억에서부터 시작합니다.

겨울을 난 쪽파를 수확시기에서 보름 이상 더 키워내
쪽파의 밑둥이 포도알처럼 큰 팟대가리 김치는 국산 재료로만
양념하고 3개월 이상 저온 숙성하여 아삭한 식감이 특징입니다.

행사 기간 : 8월 11일 ~ 8월 27일

최적의 온도와 습도를 갖춘 숙성실에서 볏짚과 함께 전통 방식으로
숙성한 청국장입니다. 땀을 많이 흘려 체력이 약해지기 쉬운 시기
뜨끈한 청국장으로 체력을 보강하기 좋습니다.

맑은 물로 유명한 양평의 지하 암반수와 직접 지은 메주콩을 사용해
음력 정월 그믐날, 일 년에 딱 한 번 담그는 귀한 장이지만
요리에 사용하기 편리하도록 개별 포장 되어 있습니다.

행사 기간 : 7월 14일 ~ 7월 20일